v. 15 n. 2 (1997)
Publicado:
1997-12-31
Artigos
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MODIFICAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE AGUARDENTE DE CANA DURANTE O ENVELHECIMENTO EM TONEL DE CARVALHO (Quercus alba L.)
HELENA MARIA ANDRÉ BOLINI CARDELLO, JOÃO BOSCO + -
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RITA MARIA CORTE-ELEUTÉRIO, JOCELEM MASTRODI SALGADO -
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE DE CABRA PASTEURIZADO E COMERCIALIZADO EM FORTALEZA, CE *
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REDUÇÃO DA CONTAMINAÇÃO INICIAL DE CARNE BOVINA PELA SANITIZAÇÃO COM ÁCIDOS ORGÂNICOS
JOÃO ANDRADE SILVA, NELSON JOSÉ BERAQUET -
CHECK-LIST DA PRODUÇÃO DE POLPA CONGELADA DE FRUTOS TROPICAIS (CAJÁ, CAJU E ACEROLA) NOS ESTADOS DO CEARÁ E RIO GRANDE DO NORTE
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COLESTEROL EM REFEIÇÕES COMERCIAIS CONSUMIDAS NA CIDADE DE LONDRINA (PR), BRASIL
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PRÁTICAS DE HIGIENE E SANIFICAÇÃO EM INDÚSTRIA DE PESCADO CONGELADO
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TEREZINHA FEITOSA, MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, MARIA ELISABETH BARROS OLIVEIRA, CELLI RODRIGUES MUNIZ, SÔNIA COELHO ABREU OLIVEIRA -
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MANOEL MENDES RAMOS FILHO, MARIA ISABEL LIMA RAMOS, PRISCILA AIKO HIANE -
ESTUDO HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE DIFERENTES TIPOS DE IOGURTE
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VIABILIDADE DA PRODUÇÃO DE PÃO, UTILIZANDO FARINHA MISTA DE TRIGO E MANDIOCA EM DIFERENTES PROPORÇÕES
RENATA ERNLUND DE FREITAS, SÔNIA CACHOEIRA STERTZ, NINA WASZCZYNSKYJ
