Vol. 9 No. 1 (1991)

DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1
Publié-e: 1991-06-30

Artigos

  • SUJIDADES E FRAUDES EM AMIDOS E FÉCULAS

    CLAYDES DE Q. ZAMBONI, HELENA I. ALVES, MÔNICA A. BATISTIC, REGINA M. M. S. RODRIGUES, MÁRCIA B. ATUI, MARLENE C. DOS SANTOS
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14455

  • CONTEÚDO DE ÁGUA E AÇÚCARES EM MEL DE ABELHA

    VANIA IRENE STONGA, RENATO JOÃO SOSSELA DE FREITAS
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14456

  • AVALIAÇÃO DE MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E DE CLORETO DE SÓDIO EM CHARQUE

    LIDIA MARIA BASSO, CLÁUDIA MARIA DE LIMA COELHO
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14457

  • SULFITOS EM BEBIDAS REFRIGERANTES

    JOÃO FERREIRA GALVÃO, MURILO DE CARVALHO MOUSINHO, MURILO DE CARVALHO MOUSINHO
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14460

  • CONTROLE DE QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICO, MICROBIOLÓGICO E MICROSCÓPICO DE COLORÍFICOS COMERCIALIZADOS EM PERNAMBUCO

    ARSÊNIO GOMES DE MORAES, EDLEIDE MARIA FREITAS PIRES, GERALDO DE CARVALHO MARTINS, JOSÉ BARBOSA DE LIMA FILHO, SEBASTIÃO CAMILO DE MELO FILHO, ZELITA DE FARO FERNANDES
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14464

  • INCIDÊNCIA DE Vibrio parahaemolyticus EM ÁGUAS MARINHAS COSTEIRAS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA PR*

    CRISTINA PAIVA DE SOUSA, ANTONIO LIMA C. LIMA, FREDDY R. CARBAJAL
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14475

  • ISOLAMENTO E DETERMINAÇÃO DE ALGUMAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DO AMIDO DE BARBASCO (Dioscorea composita)

    LUIZ ISNARD BARROSO BASTOS
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14476

  • CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS (HIGIÊNICO-SANITÁRIA) DAS LINGUIÇAS FRESCAS COMERCIALIZADAS EM FEIRA LIVRES NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO - SP. I. INDICAÇÕES DE CONTAMINAÇÃO*

    JURANDIR CHAVES DE VASCONCELOS, SEBASTIÃO TIMO IARIA
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14479

  • DIFULSÃO E TRANSPARÊNCIA DE TECNOLOGIA SE SALGA E SECAGEM DE PEIXE DE ÁGUA DOCE EM UMA COMUNIDADE DE PESCADORES LOCALIZADA NO MUNICÍPIO DE ORÓS, NO ESTADO DO CEARÁ

    MARIA OLINDA PINHO DE PAIVA TIMBÓ, SAZANA CLÁUDIA SILVEIRA MARTINS
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14480