Artigos

• SUJIDADES E FRAUDES EM AMIDOS E FÉCULAS

  CLAYDES DE Q. ZAMBONI, HELENA I. ALVES, MÔNICA A. BATISTIC, REGINA M. M. S. RODRIGUES, MÁRCIA B. ATUI, MARLENE C. DOS SANTOS

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14455

• CONTEÚDO DE ÁGUA E AÇÚCARES EM MEL DE ABELHA

  VANIA IRENE STONGA, RENATO JOÃO SOSSELA DE FREITAS

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14456

• AVALIAÇÃO DE MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E DE CLORETO DE SÓDIO EM CHARQUE

  LIDIA MARIA BASSO, CLÁUDIA MARIA DE LIMA COELHO

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14457

• SULFITOS EM BEBIDAS REFRIGERANTES

  JOÃO FERREIRA GALVÃO, MURILO DE CARVALHO MOUSINHO, MURILO DE CARVALHO MOUSINHO

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14460

• CONTROLE DE QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICO, MICROBIOLÓGICO E MICROSCÓPICO DE COLORÍFICOS COMERCIALIZADOS EM PERNAMBUCO

  ARSÊNIO GOMES DE MORAES, EDLEIDE MARIA FREITAS PIRES, GERALDO DE CARVALHO MARTINS, JOSÉ BARBOSA DE LIMA FILHO, SEBASTIÃO CAMILO DE MELO FILHO, ZELITA DE FARO FERNANDES

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14464

• INCIDÊNCIA DE Vibrio parahaemolyticus EM ÁGUAS MARINHAS COSTEIRAS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA PR*

  CRISTINA PAIVA DE SOUSA, ANTONIO LIMA C. LIMA, FREDDY R. CARBAJAL

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14475

• ISOLAMENTO E DETERMINAÇÃO DE ALGUMAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DO AMIDO DE BARBASCO (Dioscorea composita)

  LUIZ ISNARD BARROSO BASTOS

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14476

• CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS (HIGIÊNICO-SANITÁRIA) DAS LINGUIÇAS FRESCAS COMERCIALIZADAS EM FEIRA LIVRES NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO - SP. I. INDICAÇÕES DE CONTAMINAÇÃO*

  JURANDIR CHAVES DE VASCONCELOS, SEBASTIÃO TIMO IARIA

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14479

• DIFULSÃO E TRANSPARÊNCIA DE TECNOLOGIA SE SALGA E SECAGEM DE PEIXE DE ÁGUA DOCE EM UMA COMUNIDADE DE PESCADORES LOCALIZADA NO MUNICÍPIO DE ORÓS, NO ESTADO DO CEARÁ

  MARIA OLINDA PINHO DE PAIVA TIMBÓ, SAZANA CLÁUDIA SILVEIRA MARTINS

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v9i1.14480