• Apresentação

  Carlos Roberto Antunes dos Santos, Mariana Corção

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Dossiê - Além da cozinha e da mesa: história e cultura da alimentação

• O PATRIMÔNIO GASTRONÔMICO NA FRANÇA: COMO PENSAR UM MONUMENTO, DO ARTEFATO AO MENTEFATO?

  Julia Csergo

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• A MODERNIDADE ALIMENTAR: ENTRE A SUPERABUNDÂNCIA E A INSEGURANÇA

  Jesús Contreras

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• A GUINADA DA INOVAÇÃO ALIMENTAR CONTEMPORÂNEA NA FRANÇA DURANTE OS ANOS 1960

  Jean-Pierre Williot

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• DOS TACHOS E PANELAS AOS AÇUCAREIROS E BULES. RECIPIENTES PARA CONFECCIONAR E SERVIR ALIMENTOS EM PORTUGAL NA ÉPOCA MODERNA

  Isabel M. R. Mendes Drumond Braga

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• A COMIDA COMO LUGAR DE HISTÓRIA: AS DIMENSÕES DO GOSTO

  Carlos Roberto Antunes dos Santos

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• SABERES E SABORES: TRADIÇÕES CULTURAIS POPULARES DO INTERIOR DE MINAS E DE GOIÁS

  Mônica Chaves Abdala

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• BARREADO: SABOR, HISTÓRIA E CULTURA NO LITORAL PARANAENSE

  Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes

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• A SOBREMESA FRANCESA DOS ANOS 1950 AOS ANOS 2000: EVOLUÇÃO, CONSUMO E PATRIMÔNIO

  Giana Cristina Coró

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• COMIDA, IDENTIDADE E PATRIMÔNIO: ARTICULAÇÕES POSSÍVEIS

  Luciana Patrícia de Morais

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Artigos

• DE COLONOS DESEJADOS A MORADORES INDESEJADOS: UM ESTUDO SOBRE A IDENTIDADE E SOCIABILIDADE ENTRE IMIGRANTES (PONTA GROSSA-PR, FINAL DO SÉCULO XIX)

  Renata Sopelsa

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Resenhas

• COMIDA COMO CULTURA

  Cilene da Silva Gomes Ribeiro

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• A RAZÃO GULOSA: FILOSOFIA DO GOSTO

  Ana Paula Nadalini

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• O CORPO, O COMER E A COMIDA: UM ESTUDO SOBRE AS PRÁTICAS CORPORAIS E ALIMENTARES NO MUNDO CONTEMPORÂNEO

  Heloise Peratello

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• GUERRA IRREGULAR

  Cláudio Umpierre Carlan

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