Artigos

• AVALIAÇÃO DOS TEORES DE CÁDMIO, CHUMBO, CROMO E NÍQUEL NOS ALIMENTOS DA CESTA BÁSICA

  ELIANE ROSE SERPE ELPO, RENATO JOÃO SOSSELA DE FREITAS

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v13i2.14160

• DETERMINAÇÃO DA QUANTIDADE DE CLARIFICANTES PARA A ADEQUAÇÃO DA COR DE VINHOS

  REGINA VANDERLINDE, HONÓRIO DOMINGOS BENEDET

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v13i2.14161

• AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PASTÉIS FRITOS EM ÓLEO DE SOJA COM DIFERENTES TEMPOS DE AQUECIMENTO

  PEDRO RAMOS DA COSTA NETO, RENATO JOÃO SOSSELA DE FREITAS, NINA WASZCZYNNSKYJ

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v13i2.14162

• QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE SORVETES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO (SP) BRASIL

  FERNANDO LEITE HOFFMANN, CRISPIN HUMBERTO GARCIA-CRUZ, TÂNIA MARIA VINTURIM, ZILDA MARLI GONÇALVES SANCHES MAYER

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v13i2.14163

• OTIMIZAÇÃO DO MEIO E CONDIÇÕES DE CULTURA NA PRODUÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA

  MÔNICA BEATRIZ KOLICHESKI, CARLOS RICARDO SOCCOL

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v13i2.14164

• ANÁLISE MICROBIOLÓGICA (POTABILIDADE) DA ÁGUA CONSUMIDA EM ESCOLAS PÚBLICAS DE CONJUNTOS HABITACIONAIS DA ZONA OESTE DE MANAUS - AMAZONAS*

  JURANDIR CHAVES VASCONCELOS, JOSENILDA SARAIVA DE AQUINO

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v13i2.14165

• SUBSTITUTOS DE GORDURAS

  LYS MARY BILESKI CÂNDIDO, ADRIANE MULINARI CAMPOS

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v13i2.14166