Artigos

• CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DO MARACUJÁ DOCE COM CERAS COMERCIAIS

  ALESSANDRA PEREIRA DA SILVA, SUMAYA ALVES LACERDA, ROGÉRIO LOPES VIEITES

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13780

• INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NA OBTENÇÃO DE SUBSTITUTOS DA MANTEIGA DE CACAU

  ALEXANDRE PORTE

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13781

• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO AÇAÍ (Euterpe oleracea, Mart.) COMERCIALIZADO NA CIDADE DE MACAPÁ - AP

  CONSUELO L. SOUSA, GILMA MARIA CUNHA MELO, SONIA CINTRA SOUZA ALMEIDA

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13783

• QUALIDADE SANITÁRIA DA CARNE DE SOL COMERCIALIZADA EM AÇOUGUES E SUPERMERCADOS DE JOÃO PESSOA - PB

  ELIZABETE LOURENÇO DA COSTA, JOÃO ANDRADE SILVA

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13784

• CHARACTERIZATION OF FIVE SUNFLOWER VARIETIES CULTIVATED IN BRAZIL

  LEOPOLD HARTMAN, ROSEMAR ANTONIASSI, SUELI PEREIRA FREITAS

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13785

• AVALIAÇÃO DO GRAU DE EXTRAÇÃO DE FARINHAS DE TRIGO E DE MILHO EM MOINHO TIPO COLONIAL*

  LUIZ CARLOS GUTKOSKI, EDERSON ANTUNES, IORTON TREVISAN ROMAN

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13787

• AVALIAÇÃO DE METODOLOGIAS PARA DETERMINAÇÃO DE TANINOS NO SUCO DE CAJU

  TÂNIA DA SILVEIRA AGOSTINI-COSTA, DEBORAH DOS SANTOS GARRITI, LARA LIMA, SERGIMARA FREIRE, FERNANDO ANTONIO PINTO ABREU, TEREZINHA FEITOSA

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13789

• SELEÇÃO DE PARÂMETROS DE CURVAS TEMPO-INTENSIDADE DE AGUARDENTES DE CANA SEM ENVELHECIMENTO E ENVELHECIDAS EM TONÉIS DE CARVALHO (Quercus alba L.) POR ANÁLISE DISCRIMINANTE POR PASSOS E ANÁLISE DE CORRELAÇÃO

  HELENA MARIA ANDRÉ BOLINI CARDELLO, JOÃO BOSCO FARIA

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13790

• REVISÃO: TECNOLOGIAS NÃO CONVENCIONAIS E O IMPACTO NO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR

  MARIA CRISTINA DA COSTA, ROZIRES DELIZA, AMAURI ROSENTHAL

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13791

• EXTRAÇÃO DO ÓLEO E RESINAS DE GENGIBRE ENCONTRADO NO LITORAL PARANAENSE (Zingiber officinale Roscoe)

  ARION ZANDONÁ FILHO, ANTONIO L. MURTA

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13792