EXTRAÇÃO DO ÓLEO E RESINAS DE GENGIBRE ENCONTRADO NO LITORAL PARANAENSE (Zingiber officinale Roscoe)

Autores

  • ARION ZANDONÁ FILHO Universidade Tuiuti do Paraná
  • ANTONIO L. MURTA Universidade Federal do Paraná

DOI:

https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13792

Palavras-chave:

GENGIBRE-EXTRAÇÃO DO ÓLEO, GENGIBRE-EXTRAÇÃO DE RESINAS. GINGER-OIL EXTRATION, GINGER-RESIN EXTRATION.

Resumo

Este trabalho descreve os processos utilizados para a obtenção do óleo e da resina de gengibre, extraídos do seu rizoma “in natura” e processado. Os ensaios foram efetuados com rizoma “in natura”, colhido, lavado e mantido sob refrigeração até o momento do uso e seco em estufa de ar forçado até redução da umidade a 10% (m/m) e finalmente estocado sob refrigeração. Os processos de obtenção do óleo e resinas envolveram a extração com solventes orgânicos, além de extração de óleos voláteis por arraste de vapor. Os resultados mostraram que a melhor qualidade do óleo é obtida pelo processo de arraste de vapor, com tempo de extração de 2 horas, e que a maior quantidade de resina é obtida utilizando a propanona como solvente e tempo de extração de 3 horas.

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Como Citar

FILHO, A. Z., & MURTA, A. L. (1999). EXTRAÇÃO DO ÓLEO E RESINAS DE GENGIBRE ENCONTRADO NO LITORAL PARANAENSE (Zingiber officinale Roscoe). Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 17(2). https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13792

Edição

v. 17 n. 2 (1999)

Seção

Artigos

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