v. 17 n. 2 (1999)

DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2
Publicado: 1999-12-31

Artigos

  • CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DO MARACUJÁ DOCE COM CERAS COMERCIAIS

    ALESSANDRA PEREIRA DA SILVA, SUMAYA ALVES LACERDA, ROGÉRIO LOPES VIEITES
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13780

  • INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NA OBTENÇÃO DE SUBSTITUTOS DA MANTEIGA DE CACAU

    ALEXANDRE PORTE
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13781

  • AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO AÇAÍ (Euterpe oleracea, Mart.) COMERCIALIZADO NA CIDADE DE MACAPÁ - AP

    CONSUELO L. SOUSA, GILMA MARIA CUNHA MELO, SONIA CINTRA SOUZA ALMEIDA
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13783

  • QUALIDADE SANITÁRIA DA CARNE DE SOL COMERCIALIZADA EM AÇOUGUES E SUPERMERCADOS DE JOÃO PESSOA - PB

    ELIZABETE LOURENÇO DA COSTA, JOÃO ANDRADE SILVA
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13784

  • CHARACTERIZATION OF FIVE SUNFLOWER VARIETIES CULTIVATED IN BRAZIL

    LEOPOLD HARTMAN, ROSEMAR ANTONIASSI, SUELI PEREIRA FREITAS
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13785

  • AVALIAÇÃO DO GRAU DE EXTRAÇÃO DE FARINHAS DE TRIGO E DE MILHO EM MOINHO TIPO COLONIAL*

    LUIZ CARLOS GUTKOSKI, EDERSON ANTUNES, IORTON TREVISAN ROMAN
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13787

  • AVALIAÇÃO DE METODOLOGIAS PARA DETERMINAÇÃO DE TANINOS NO SUCO DE CAJU

    TÂNIA DA SILVEIRA AGOSTINI-COSTA, DEBORAH DOS SANTOS GARRITI, LARA LIMA, SERGIMARA FREIRE, FERNANDO ANTONIO PINTO ABREU, TEREZINHA FEITOSA
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13789

  • SELEÇÃO DE PARÂMETROS DE CURVAS TEMPO-INTENSIDADE DE AGUARDENTES DE CANA SEM ENVELHECIMENTO E ENVELHECIDAS EM TONÉIS DE CARVALHO (Quercus alba L.) POR ANÁLISE DISCRIMINANTE POR PASSOS E ANÁLISE DE CORRELAÇÃO

    HELENA MARIA ANDRÉ BOLINI CARDELLO, JOÃO BOSCO FARIA
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13790

  • REVISÃO: TECNOLOGIAS NÃO CONVENCIONAIS E O IMPACTO NO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR

    MARIA CRISTINA DA COSTA, ROZIRES DELIZA, AMAURI ROSENTHAL
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13791

  • EXTRAÇÃO DO ÓLEO E RESINAS DE GENGIBRE ENCONTRADO NO LITORAL PARANAENSE (Zingiber officinale Roscoe)

    ARION ZANDONÁ FILHO, ANTONIO L. MURTA
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13792