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v. 17 n. 2 (1999)
v. 17 n. 2 (1999)
DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v17i2
Publicado:
1999-12-31
Artigos
CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DO MARACUJÁ DOCE COM CERAS COMERCIAIS
ALESSANDRA PEREIRA DA SILVA, SUMAYA ALVES LACERDA, ROGÉRIO LOPES VIEITES
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DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13780
INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NA OBTENÇÃO DE SUBSTITUTOS DA MANTEIGA DE CACAU
ALEXANDRE PORTE
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DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13781
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO AÇAÍ (Euterpe oleracea, Mart.) COMERCIALIZADO NA CIDADE DE MACAPÁ - AP
CONSUELO L. SOUSA, GILMA MARIA CUNHA MELO, SONIA CINTRA SOUZA ALMEIDA
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DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13783
QUALIDADE SANITÁRIA DA CARNE DE SOL COMERCIALIZADA EM AÇOUGUES E SUPERMERCADOS DE JOÃO PESSOA - PB
ELIZABETE LOURENÇO DA COSTA, JOÃO ANDRADE SILVA
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DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13784
CHARACTERIZATION OF FIVE SUNFLOWER VARIETIES CULTIVATED IN BRAZIL
LEOPOLD HARTMAN, ROSEMAR ANTONIASSI, SUELI PEREIRA FREITAS
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DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13785
AVALIAÇÃO DO GRAU DE EXTRAÇÃO DE FARINHAS DE TRIGO E DE MILHO EM MOINHO TIPO COLONIAL*
LUIZ CARLOS GUTKOSKI, EDERSON ANTUNES, IORTON TREVISAN ROMAN
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DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13787
AVALIAÇÃO DE METODOLOGIAS PARA DETERMINAÇÃO DE TANINOS NO SUCO DE CAJU
TÂNIA DA SILVEIRA AGOSTINI-COSTA, DEBORAH DOS SANTOS GARRITI, LARA LIMA, SERGIMARA FREIRE, FERNANDO ANTONIO PINTO ABREU, TEREZINHA FEITOSA
PDF
DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13789
SELEÇÃO DE PARÂMETROS DE CURVAS TEMPO-INTENSIDADE DE AGUARDENTES DE CANA SEM ENVELHECIMENTO E ENVELHECIDAS EM TONÉIS DE CARVALHO (Quercus alba L.) POR ANÁLISE DISCRIMINANTE POR PASSOS E ANÁLISE DE CORRELAÇÃO
HELENA MARIA ANDRÉ BOLINI CARDELLO, JOÃO BOSCO FARIA
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DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13790
REVISÃO: TECNOLOGIAS NÃO CONVENCIONAIS E O IMPACTO NO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
MARIA CRISTINA DA COSTA, ROZIRES DELIZA, AMAURI ROSENTHAL
PDF
DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13791
EXTRAÇÃO DO ÓLEO E RESINAS DE GENGIBRE ENCONTRADO NO LITORAL PARANAENSE (Zingiber officinale Roscoe)
ARION ZANDONÁ FILHO, ANTONIO L. MURTA
PDF
DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v17i2.13792
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