Artigos

• ANÁLISE EM COMPONENTES PRINCIPAIS EXEMPLO DE APLICAÇÃO NA DIFERENCIAÇÃO DE MOSTO DE UVA

  JEAN PIERE ROSIER

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i1.14183

• AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO LEITE TIPO "C" VENDIDO NA REGIÃO DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO - SP

  FERNANDO LEITE HOFFMANN, CRISPIN HUMBERTO GARCIA CRUZ, TÂNIA MARIA VINTURIM

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i1.14185

• OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DE INHAME Colocasia esculenta (L.) Schott

  ITAMIR VENTURA, PAULO SERGIO GROWOSKI FONTOURA

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i1.14184

• PESQUISA DE BACTÉRIAS POTENCIALMENTE PATOGÊNICAS EM PESCADO COMERCIALIZADO NO MERCADO CENTRAL DE TERESINA - PI

  MARIA CRISTINA SANCHES MURATORI, MARIA MARLUCIA GOMES PEREIRA, LUDMAR RIBEIRO SOARES

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i1.14186

• COMPORTAMENTO DE GÉIS DE PECTINAS EM PRESENÇA DE DIFERENTES ADOÇANTES E TEORES VARIADOS DE CÁLCIO*

  ADRIANE MULINARI CAMPOS, LYS MARY BILESKI CÂNDIDO

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i1.14188

• PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E COMPOSIÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS DA FRAÇÃO LIPÍDICA DE SEMENTES DE QUATRO VARIEDADE4S DE GOIABA

  BENEMÁRIA A. MACEDO, GERALDO A. MAIA, RAIMUNDO W. DE FIGUEIREDO, HUMBERTO F. ORIÁ, ZULEICA B. L. GUEDES, GERALDO C. ARAÚJO FILHO

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i1.14190

• FRAUDES EM ALIMENTOS

  MÔNICA BEATRIZ KOLICHESKI

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i1.14191