v. 10 n. 1 (1992)

Publicado: 1992-06-30

Artigos

  • SEPARAÇÃO DE FRUTOSE E GLICOSE POR ADSORÇÃO SELETIVA EM LEITO DE RESINA CATIÔNICA TROCADORA DE ÍONS

    LISANDRO CARMONA DE SOUZA
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v10i1.14384
  • EFEITO DO TRATAMENTO EM FORNO DE MICROONDAS NA TEXTURA DE HAMBURGUER

    MARICÊ NOGUEIRA DE OLIVEIRA STABILE, RENATO BARUFFALDI, REYNALDO NACCO, WALTÊNIO BECKERS
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v10i1.14386
  • TERMORRESISTÊNCIA E SENSIBILIDADE A ANTIBIÓTICOS E QUIMIOTERÁPICOS DE CEPAS DE S. aureus ISOLADOS DE MATERIAIS ENVOLVIDOS EM INTOXICAÇÃO POR ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA, NO ESTADO DE SÃO PAULO*

    DILMA S. GELLI, ELIANA G. A. RIBEIRO, MARINA REIGOTA PACHECO, ARACELIS M. FREITAS, MARIA REGINA R. ESPER, BEATRIZ PISANI, MARILU M. M. ROCHA, ALICE Y. TANAKA, MARIA TOSHIKO F. CASTRO, MITUKA KAKU
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v10i1.14388
  • COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE ALGUNS FRUTOS NATIVOS DO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL

    PRISCILA AIKO HIANE, MARIA ISABEL LIMA RAMOS, MANOEL MENDES RAMOS FILHO, JOSÉ GONÇALVES PEREIRA
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v10i1.14403
  • EFEITOS DAS CONDIÇOES DE ARMAZENAMENTO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DO FEIJÃO MACASSAR Vigna unquiculata (L) WALP

    MARIA CÉLIA DORNELAS LEÃO, NONETE BARBOSA GUERRA, EDLEIDE MARIA PIRES DE FREITAS
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v10i1.14404
  • PROCESSAMENTO E ESTABILIDADE DO XAROPE DE CAJU (Anacardium occidentale, L.)

    MEN DE SÁ MOREIRA DE SOUZA FILHO, JOSÉ LUCIANO FERREIRA DA FONSECA, SILVANA GOMES RIBEIRO SARMENTO
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v10i1.14405
  • ESTABILIDADE DE SUCOS DESPECTINIZADOS DE MAÇA (SAFRA 1988/1989)

    GILVAN WOSIACKI, AUREA TOMOKO MATSUMOTO KAMIKOGA, NELCI CATARINA CHIQUETTO, CLÁUDIA SEELY ROCCO, CÁSSIO LUIZ KIRCHNER
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v10i1.14406
  • AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DE AMOSTRAS DE AÇÚCAR REFINADO DE DIFERENTES MASRCAS COMERCIAIS OBTIDAS NA REGIÃO DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO - SP

    FERNANDO LEITE HOFFMANN, CRISPIN HUMBERTO GARCIA-CRUZ, TÂNIA MARIA VINTURIM
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v10i1.14409