v. 12 n. 2 (1994)

DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i2
Publicado: 1994-12-31

Artigos

  • QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CONDIMENTOS E ESPECIARIAS PRODUZIDAS POR UMA INDÚSTRIA DA CIDADE DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO - DP

    FERNANDO LEITE HOFFANN, CRISPIN HUMBERTO GARCIA-CRUZ, TÂNIA MARIA VINTURIN
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  • EXTRAÇÃO DA GORDURA INTESTINAL DE BOVINOS POR MEIO ENZIMÁTICO

    ALVARO MARIO BURIN, PAULO SERGIO GROWOSKI FONTOURA
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i2.14243

  • CARACTERIZAÇÃO DE PONTOS BRANCOS EM AZEITONAS VERDES

    EDLEIDE MARIA FREITAS PIRES, CARLOS PIRES DE FREITAS
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i2.14244

  • INFLUÊNCIA DA BENTONITE NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE VINHOS QUANDO UTILIZADA PARA ESTABILIZAÇÃO

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    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i2.14251

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    ARMANDO BARBOSA BAYMA, ZULEICA BRAGA DE LIMA GUEDES, HUMBERTO FERREIRA ORIÁ, GERALDO SÉRGIO FRANCELINO DE OLIVEIRA
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i2.14252

  • USO DO MÉTODO DE ÁCIDO DINITROSSALICÍLICO (DNS) NA DETERMINAÇÃO DE CARBOIDRATOS NOS DIETÉTICOS*

    DOLORES TOMIO ODELI, LORENA BENATHAR BOLLOD TAVARES
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  • ESTUDO ANALÍTICO DO VINHO EM FASE DE PROCESSAMENTO E SUA IMPORTÂNCIA NA MANUTNÇÃO DA QUALIDADE DO PRODUTO FINAL

    REGINA VANDERLINE, HONÓRIO DOMINGOS BENEDET
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i2.14254

  • AVALIAÇÃO DA INGESTÃO DIÁRIA POTENCIAL DE EDULCORANTES EM CURITIBA

    SUELY HARUMI IOSHII, MARIA CECÍLIA DE FIGUEIREDO TOLEDO
    DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v12i2.14256