Artigos

• TECNOLOGIA DO CAFÉ (III)

  MARIA LUCIA LUCIA MASSON, CARLOS RICARDO SOCCOL, ELOIZE VASSÃO, LUNA IDALIA PINHEIRO, JORGE GRUHN SCHHULZ, MARA ELI DE MATOS, PAULO S. G. FONTOURA

  • PDF (Português (Brasil))

  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v3i2.15197

• ANÁLISE SENSORIAL NA CRIAÇÃO DE AROMAS

  FRANÇOIS BENZI

  • PDF (Português (Brasil))

  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v3i2.15201

• FÉCULA DE BATATA

  NINA WASZCZYNSKYJ

  • PDF (Português (Brasil))

  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v3i2.15202

• MACARRÃO FORMULADO COM SARRACENO

  HILMAR A. J. FUGMANN, AMIR DE DEUS BUENO

  • PDF (Português (Brasil))

  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v3i2.15203