Artigos

• COLESTEROL PLASMÁTICO E ZINCO DO FARELO DE TRIGO

  REBECA C. DE ANGELIS, REGINA N. ROGANO, GEZA G. GIULI

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v6i2.15107

• EFEITO DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA CONSERVAÇÃO DO FRUTO DO MARACUJAZEIRO-ROXO (Passiflora edulis sims)*

  ILDO ELIEZER LEDERMAN, ODEMAR VICENTE DOS REIS

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v6i2.15113

• AVALIAÇÃO DE DOZE CULTIVARES DE BATATA DOCE (Ipomea batatas, L.) COLHIDAS NA ÁREA EXPERIMENTAL DA UNIVERSIDADE DE LONDRINA

  GILVAN WOSIACKI, MARNEY PASCOLI CEREDA, OSMAR R. BRITO, ENÉIAS DE OLIVEIRA CÉSAR

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v6i2.15114

• CARACTERIZAAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DO BACURI (Platonia insignis, Mart.) E PROCESSAMENTO DE NÉCTARES

  MARIA DO SOCORRO SOARES ALVES PINTO, HUMBERTO FERREIRA ORIÁ, ZULEICA BRAGA DE LIMA GUEDES

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v6i2.15115

• GRAU DE HIDRÓLISE E SOLUBIDADE DE HIDROLISADOS PROTÉICO DE CLARA DE OVO

  M. N. O. STABILE, R. BARUFFALDI

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v6i2.15116

• O EMPREGO DOS ESTEAROIL-2-LACTIL-LACTADOS DE SÓDIO E CÁLCIO EM PANIFICAÇÃO

  CLÁUDIO ERNANI MENDES DA SILVA, NORMA ANGÉLICA MANCILLA DIAZ

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v6i2.15117

• BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS

  EDILSON PAULO DE ROS TRIBOLI

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v6i2.15118