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Vol. 6 No. 1 (1988)
Vol. 6 No. 1 (1988)
DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v6i1
Publié-e:
1988-06-30
Artigos
ESTUDOS DOS SUBPRODUTOS DO MARACUJÁ (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.): II. ESTABILIDADE DA FARINHA DE CASCA
MARCO ANTONIO NOBRE PONTES, LUCIANO FLÁVIO F. DE HOLANDA, HUMBERTO FERREIRA ORIÁ, MARIA ÂNGELA THOMAZ BARROSO
PDF (Português (Brasil))
DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v6i1.15109
CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS E TECNOLÓGICAS DA CAJUÍNA ARTESANAL DO ESTADO DO PIAUÍ.
ZEOMAR NITÃO DINIZ, RAIMUNDO ALVARES ROCHA
PDF (Português (Brasil))
DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v6i1.15110
CONGELAMENTO E DESCONGELAMENTO DE BATATAS (Solanum tuberosum, L.)
PAULO SÉRGIO GROWOSKI FONTOURA, MARIA LÚCIA MASSON, ITAMIR VENTURA
PDF (Português (Brasil))
DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v6i1.15111
AVALIAÇÃO SENSORIAL ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE GRÃOS DE SOJA PRÉ-COZIDOS E DESIDRATADOS COM CARACTERÍSTICAS SIMILARES AO FEIJÃO COMUM
CRISTINA LEISE BASTOS MONTEIRO, HILMAR ADELBERT J. FUGMANN
PDF (Português (Brasil))
DOI:
https://doi.org/10.5380/cep.v6i1.15112
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