BORGES, JOÃO TOMAZ DA SILVA

• Vol 20, No 1 (2002) - Artigos
  APLICAÇÃO DO SISTEMA HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS (HACCP) NO PROCESSAMENTO DE CARNE BOVINA FRESCA
  Abstract  PDF (Português (Brasil))
• Vol 21, No 2 (2003) - Artigos
  PROPRIEDADES DE COZIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MACARRÃO PRÉ-COZIDO À BASE DE FARINHA INTEGRAL DE QUINOA ( Chenopodium quinoa, Willd) E DE FARINHA DE ARROZ ( Oryza sativa, L) POLIDO POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA
  Abstract  PDF (Português (Brasil))
• Vol 20, No 2 (2002) - Artigos
  TEORES DE LIPÍDIOS TOTAIS, ÁCIDOS GRAXOS E COLESTEROL EM RESÍDUOS DESIDRATADOS DE CAMARÃO-SETE-BARBAS ( Xiphopenaeus kroyeri, HELLER 1862) CAPTURADO NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
  Abstract  PDF (Português (Brasil))
• Vol 24, No 1 (2006) - Artigos
  UTILIZAÇÃO DE FARINHA MISTA DE AVEIA E TRIGO NA ELABORAÇÃO DE BOLOS
  Abstract  PDF (Português (Brasil))