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  MARCO ANTONIO NOBRE PONTES, LUCIANO FLÁVIO F. DE HOLANDA, HUMBERTO FERREIRA ORIÁ, MARIA ÂNGELA THOMAZ BARROSO

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• CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS E TECNOLÓGICAS DA CAJUÍNA ARTESANAL DO ESTADO DO PIAUÍ.

  ZEOMAR NITÃO DINIZ, RAIMUNDO ALVARES ROCHA

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• CONGELAMENTO E DESCONGELAMENTO DE BATATAS (Solanum tuberosum, L.)

  PAULO SÉRGIO GROWOSKI FONTOURA, MARIA LÚCIA MASSON, ITAMIR VENTURA

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  CRISTINA LEISE BASTOS MONTEIRO, HILMAR ADELBERT J. FUGMANN

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