Valor agregado em Sistemas Agroindustriais Familiares de Base Ecológica (SAFEs)
DOI:
https://doi.org/10.5380/dma.v49i0.51681Palavras-chave:
valor agregado, sistema agroindustrial, cadeias produtivas ecológicas, desenvolvimento rural e regionalResumo
O objetivo do estudo foi avaliar economicamente o valor agregado em Sistemas Agroindustriais Familiares de Base Ecológica (SAFEs), tanto no que tange a produção in natura como transformada (agroindustrializada) com formatos orgânicos. As questões de pesquisa que serviram de guia à investigação foram: a) quanto de valor agregado é gerado em uma unidade de produção agroindustrial ecológica? b) qual o valor agregado do sistema de produção agroindustrial e nas diferentes cadeias produtivas ecológicas? Para atingir este objetivo e responder as questões, utilizou-se de um enfoque teórico baseado na avaliação de desempenho econômico dos sistemas de produção. Em relação à metodologia, foram pesquisadas doze unidades de produção ecológicas, que produzem e processam alimentos na Região Norte do Estado do Rio Grande do Sul. Os resultados evidenciam que estes sistemas produtivos possuem menores custos de produção, comparativamente, a outras experiências da agricultura brasileira e gaúcha por um lado e, de outro, conseguem gerar maiores níveis de valor agregado e de rentabilidade às famílias e às diferentes cadeias produtivas analisadas, por associarem produção ecológica in natura com agroindustrialização.
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