Artigos

• COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE DE AMAPÁ DOCE (Brosimum parinarioides DUCKE)

  ROSANA ANTUNES PALHETA, RAIMUNDO FELIPE DA CRUZ FILHO, ANA LUCIA BASÍLIO CARNEIRO, MARIA FRANCISCA SIMAS TEIXEIRA

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v33i2.47166

• QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJOS COLONIAIS COM E SEM INSPEÇÃO, COMERCIALIZADOS NO SUDOESTE DO PARANÁ

  FRANCIELE DA SILVA, GISELE DA SILVA, IVANE BENEDETTI TONIAL, FABIANE PICININ DE CASTRO-CISLAGHI

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v33i2.47167

• ADVANCES IN PRESERVATION OF FRUITS AND VEGETABLES WITH BIOACTIVE COATINGS

  ROMEO ROJAS, ANTONIO A. VICENTE, CRISTÓBAL N. AGUILAR

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v33i2.47168

• CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E ACEITAÇÃO DE BEBIDAS DE CAFÉS EXÓTICOS E DE DIFERENTES CATEGORIAS BRASILEIRAS COMERCIAIS

  Mary Carmen Maté Durek de Conti, Sandra Helena Prudencio

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v33i2.47169

• THERMODYNAMIC PROPERTIES OF WATER DESORPTION OF SOYBEAN BRAN

  Isabel Cristina Machado Corrêa, Caciano P. Zapata Noreña

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v33i2.47170

• PHYSICAL CHANGES OF TILAPIA FISH BURGER DURING FROZEN STORAGE

  Eduarda M. Bainy, Larissa C. Bertan, Marcos L. Corazza, Marcelo K. Lenzi

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v33i2.47171

• QUALIDADE SANITÁRIA DE SURURU (Mytella guyanensis) BENEFICIADO POR COMUNIDADE QUILOMBOLA

  FERNANDA FREITAS, MONIQUE LIMA DOS SANTOS, GABRIELY SOBRAL NEIVA, ISABELLA DE MATOS MENDES DA SILVA, ANA LÚCIA MORENO AMOR

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v33i2.47233

• Características sensoriais e estabilidade de bebida láctea simbiótica com sabor graviola.

  Amanda de Morais Oliveira Siqueira, Erilane de Castro Lima Machado, Thamires de Siqueira Campos, Leonardo Pereira de Siqueira, Thayza Christina Montenegro Stamford, Tânia Lúcia Montenegro Stamford

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v33i2.47234

• INFLUENCE OF THE PROCESSING STEPS ON CASHEW NUT QUALITY

  CARLOS ELIARDO BARROS CAVALCANTE, DENISE JOSINO SOARES, GERALDO ARRAES MAIA, PAULO HENRIQUE MACHADO DE SOUSA, RAIMUNDO WILANE DE FIGUEIREDO, PATRÍCIA BELTRÃO LESSA CONSTANT

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v33i2.47292

• PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E NUTRICIONAL DE CARNE DE FRANGO DE CRIAÇÃO ORG NICA DISPONÍVEL NO COMÉRCIO VAREJISTA

  LUCIANE SILVIA ROSSA, MINEIA ALESSANDRA SCARANELLO MALAQUIAS, DEISY CRISTINA DIEZ, EVELYN VON ROSEN STAHLKE, SÔNIA CACHOEIRA STERTZ, RENATA ERNLUND FREITAS DE MACEDO

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v33i2.47294

• Composición Nutricional De Frutos De Syagrus romanzoffiana (Pindó) Nativos De Formosa- Argentina

  Karina Mariela Rompato, Rodrigo Rubén Franco, Susana Nélida Somoza, Luis Santiago Rompato

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v33i2.47296

• EFFECT OF PASTEURIZATION CLAIM ON ACCEPTANCE AND PURCHASE INTENTION OF READY-TO-EAT AÇAÍ

  JÉSSICA B. PORTELA, LÍVIA MELLO, TÁBATA F. DA SILVA, KAREN S. PEREIRA, LAURO MELO

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  DOI: https://doi.org/10.5380/cep.v33i2.47297