CAPACIDADE DE DUAS FONTES DE SELÊNIO EM REDUZIR HEPATOTOXICIDEZ CAUSADA PELA INGESTÃO DE AFLATOXINAS

Autores

  • Antônio Sampaio Baptista
  • Adibe Luiz Abdalla
  • Deise da Silva Pires
  • Andréia Cabrini Zampronio
  • Caroline Rossim Louvandini
  • Virgílio Franco do Nascimento Filho
  • Maria Antonia Calori-Domingues
  • Eduardo Micoti da Glória
  • Mário Roberto Vizioli
  • Jorge Horii

DOI:

https://doi.org/10.5380/cep.v25i1.8398

Palavras-chave:

MICOTOXINAS, ANTIOXIDANTE, LEVEDURA, FÍGADO, GLUTATIONA PEROXIDASE, MICOTOXINS, ANTIOXIDANT, YEAST, LIVER, GLUTATHIONE PEROXIDASE

Resumo

Dezoito ratos wistar foram utilizados para investigar os efeitos de selenito de sódio (Na2SeO4) e de selênio, proveniente de leveduras (SeL) sobre os danos induzidos por aflatoxinas. Os animais foram distribuídos em seis grupos de tratamento com três repetições cada: grupo 1 = controle; grupo 2 = 480 mg kg-1 de aflatoxinas (AF); grupo 3 = 0,5 mg de Na2SeO4 por kg de dieta; grupo 4 = 0,5 mg de SeL por kg de dieta; grupo 5 = AF + 0,5 mg de Na2SeO4 por kg de dieta e grupo 6 = AF + 0,5 mg de SeL por kg de dieta. Aos 28 dias de ensaio os animais foram sacrificados para exame histopatológico.  Os animais do grupo AF evidenciaram poucos sinais de hepatotoxicidade.  Nos grupos AF + Na2SeO4 e AF + SeL, os animais apresentaram fígados muito bem preservados. Os grupos que receberam Na2SeO4 e SeL revelaram algumas alterações. Conclui-se que o selenito de sódio e SeL evidenciaram potencial para diminuir os danos provocados por aflatoxinas.

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Publicado

2007-07-30

Como Citar

Baptista, A. S., Abdalla, A. L., Pires, D. da S., Zampronio, A. C., Louvandini, C. R., Nascimento Filho, V. F. do, … Horii, J. (2007). CAPACIDADE DE DUAS FONTES DE SELÊNIO EM REDUZIR HEPATOTOXICIDEZ CAUSADA PELA INGESTÃO DE AFLATOXINAS. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 25(1). https://doi.org/10.5380/cep.v25i1.8398

Edição

v. 25 n. 1 (2007)

Seção

Artigos

Licença

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