GERMANI, ROGÉRIO

• Vol 22, No 1 (2004) - Artigos
  FARINHA MISTA DE TRIGO E BERINJELA: CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS
  Abstract  PDF (Português (Brasil))
• Vol 19, No 2 (2001) - Artigos
  ELABORAÇÃO DE PÃO FRANCÊS COM FARINHA ENRIQUECIDA DE SULFATO DE CÁLCIO
  Abstract  PDF (Português (Brasil))
• Vol 23, No 2 (2005) - Artigos
  EFEITO DA UMIDADE E DA TEMPERATURA NO PROCESSAMENTO DE FARINHA DE BANANA VERDE (Musa acuminata, GRUPO AAA) POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA
  Abstract  PDF (Português (Brasil))