DOI: http://dx.doi.org/10.5380/bceppa.v35i2

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Artigos

IMPROVEMENT IN SOYBEAN SPROUTS PRODUCTION WITH ULTRASOUND POWER VAGNER ALEX MENDES LOSADO, KELI CRISTINA CANTELLI, JULIANA STEFFENS, CLARICE STEFFENS, MERCEDES CONCÓRDIA CARRÃO-PANIZZI

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USO DA IMAGEM DIGITAL PARA QUANTIFICAÇÃO DE MISTURAS DE AZEITE DE OLIVA E ÓLEO DE CANOLA GUILHERME M. BURKHARDT, MARCELO K. LENZI

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MODELLING THE MELTING TEMPERATURE OF A LIPID‐BASED CRITICAL TEMPERATURE INDICATOR: A COMPARISION BETWEEN SIMPLEX-LATTICE AND SIMPLEX-CENTROID DESIGNS KARINE CRISTINE KAUFMANN, ODINEI HESS GONÇALVES, EVANDRO BONA, FERNANDA VITÓRIA LEIMANN

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EFFECTS OF THE ADDITION OF SUGARS ON THE THERMOSTABILITY OF BETANIN FROM Beta vulgaris L. GABRIELLE G. IZAGUIRRES, SACHA K. C. RODRIGUES, LAÍS S. DA SILVA, CAMILA P. GRANDINI, FRANCINE ANTELO

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MAJOR GOAT MILK PROTEIN: SEPARATION AND CHARACTERIZATION BY “LAB-ON-A-CHIP” MICROFLUIDIC ELECTROPHORES ALESSA SIQUEIRA DE O. DOS SANTOS, VANEIDA MARIA MEURER, FABIANO FREIRE COSTA, IGOR MOURA DE PAIVA, GISELE NOGUEIRA FOGAÇA, ANTÔNIO SILVIO DO EGITO, MARCO ANTONIO MOREIRA FURTADO, MARTA FONSECA MARTINS

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QUANTIFICAÇÃO DO METABOLISMO AERÓBIO E ANAERÓBIO DE LEVEDURA ALCOÓLICA SOB DIFERENTES CONDIÇÕES AMBIENTAIS WALDEMAR GASTONI VENTURINI FILHO, RICARDO FIGUEIRA, MARIA MÁRCIA PEREIRA SARTORI, SOPHIA AUER, THALIA LEE LOPES DE ANDRADE

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AVALIAÇÃO DE LINGUIÇAS DE TILÁPIAS DO NILO (Oreochromis niloticus)SUBMETIDAS A DIFERENTES MÉTODOS DE DEFUMAÇÃO PAULO ROBERTO CAMPAGNOLI DE OLIVEIRA FILHO, PAULO VITOR MELO REIS, ISABELLY BARBOSA DE ARAÚJO, LITO JORGE RAUL, NEIDE KAZUE SAKUGAWA SHINOHARA, TITO EDUARDO LLERENA DAZA

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REDUÇÃO PARCIAL DE SÓDIO EM PÃO DE FORMA VALERIA HARTMANN, JOSEMERE BOTH, STÉFANI WERLANG, ANA LUISA SANT’ANNA ALVES, TELMAELITA BERTOLIN, LUIZ CARLOS GUTKOSKI

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ORGANIC APPLE JUICE CLARIFICATION: PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY EVALUATION RICHARD LAURET, MARIA MÁRCIA PEREIRA SARTORI, VITOR MASSAMI IMAIZUMI, LUCIANA TREVISAN BRUNELLI, WALDEMAR GASTONI VENTURINI FILHO

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POSSIBILIDADES E DESAFIOS NO USO DE AQUECIMENTO ÔHMICO PARA O PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS THIAGO SOARES LEITE, ALLINE TRIBST, MARCELO CRISTIANINI

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BIOSORPTION EVALUATION OF SYNTHETICDYE FROM FOOD INDUSTRY WASTEWATER ONTO SILKWORMCOCOONS: PRELIMINARY STUDIES GIOVANA GONÇALVES DUSI, ANDERSON MARCOS DIAS CANTELI, JOEL ROBERT KARP, LUCIANA IGARASHI MAFRA, AGNES DE PAULA SCHEER, VITOR RENAN DA SILVA

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EFEITO DO OZÔNIO NA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGOS PRODUZIDOS EM SISTEMA ORGÂNICO SABRINA MAGALY NAVAS CAJAMARCA, ERNANDES RODRIGUES DE ALENCAR, ANGELA PATRÍCIA SANTANA, TAIRONE PAIVA LEÃO, WALLAS FELIPPE DE SOUZA FERREIRA

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