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ELABORATION OF POWDERS FOR SOLUBLE DRINK USING POPCORN

DIANA THOMÉ FACHIN, AGNES DE PAULA SCHEER, EVÍDIA SAMPAIO, JOSÉ CARLOS LULLEZ, ROSANA ERNESTINA CARREÑO, CRISTINA RAMIREZ, CLÁUDIA SEELY ROCCO, HILMAR ADELBERT JOHANN

Abstract


A soluble drink from popcorn was produced to demonstrate the feasibility of processo. A sensory evaluation of a prepared drink, with sugar and milk added presented the best levels of acceptability.

Keywords


PÓ PARA BEBIDA; MILHO DE PIPOCA; ANÁLISE SENSORIAL. SOLUBLE DRINK; POPCORN; SESORIAL ANALYSIS.



DOI: http://dx.doi.org/10.5380/cep.v11i1.14259

 

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ISSN 2764-9792
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Colaboração:
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