Feeding and its place in history: the gustatorial memory period

Authors

  • Carlos Roberto Antunes dos Santos

DOI:

https://doi.org/10.5380/his.v42i0.4643

Keywords:

memória gustativa, categoria histórica, comida, tasting memory, historic category, food

Abstract

The present text is about the state of the art related to the theme of Food History that brings out the concepts, foundations and theoretical-methodological references that are highlighted through an important historiographic basis, with works, texts, and research projects that indicate the location of the food in the history.

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How to Cite

dos Santos, C. R. A. (2005). Feeding and its place in history: the gustatorial memory period. História: Questões E Debates, 42(1). https://doi.org/10.5380/his.v42i0.4643

Issue

Vol. 42 No. 1 (2005)

Section

Dossiê: História da Alimentação

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