A ALIMENTAÇÃO E SEU LUGAR NA HISTÓRIA:OS TEMPOS DA MEMÓRIA GUSTATIVA

Auteurs-es

  • Carlos Roberto Antunes dos Santos

DOI :

https://doi.org/10.5380/his.v42i0.4643

Mots-clés :

memória gustativa, categoria histórica, comida, tasting memory, historic category, food

Résumé

O texto trata do estado da arte relativo ao tema da História da Alimentação, destacando os conceitos, fundamentos e referenciais teórico-metodológicos colocados em evidência por meio de uma importante base historiográfica, com obras, textos e projetos de pesquisa que apontam o lugar da alimentação na História.

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Comment citer

dos Santos, C. R. A. (2005). A ALIMENTAÇÃO E SEU LUGAR NA HISTÓRIA:OS TEMPOS DA MEMÓRIA GUSTATIVA. História: Questões & Debates, 42(1). https://doi.org/10.5380/his.v42i0.4643

Numéro

Vol. 42 No. 1 (2005)

Rubrique

Dossiê: História da Alimentação

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