A ALIMENTAÇÃO E SEU LUGAR NA HISTÓRIA:OS TEMPOS DA MEMÓRIA GUSTATIVA

Autores/as

  • Carlos Roberto Antunes dos Santos

DOI:

https://doi.org/10.5380/his.v42i0.4643

Palabras clave:

memória gustativa, categoria histórica, comida, tasting memory, historic category, food

Resumen

O texto trata do estado da arte relativo ao tema da História da Alimentação, destacando os conceitos, fundamentos e referenciais teórico-metodológicos colocados em evidência por meio de uma importante base historiográfica, com obras, textos e projetos de pesquisa que apontam o lugar da alimentação na História.

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Cómo citar

dos Santos, C. R. A. (2005). A ALIMENTAÇÃO E SEU LUGAR NA HISTÓRIA:OS TEMPOS DA MEMÓRIA GUSTATIVA. História: Questões & Debates, 42(1). https://doi.org/10.5380/his.v42i0.4643

Número

Vol. 42 Núm. 1 (2005)

Sección

Dossiê: História da Alimentação

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