APLICAÇÕES DA TECNOLOGIA DE MEMBRANAS NO PROCESSAMENTO DE ÓLEOS VEGETAIS

Authors

  • ANA PAULA BADAN RIBEIRO
  • MARINALDA DA SILVA SOARES
  • JULIANA MARIA LEITE NÓBREGA DE MOURA
  • MILUSKA CASTILHO CÁCERES
  • LIRENY APARECIDA GUARALDO GONÇALVES

DOI:

https://doi.org/10.5380/cep.v23i1.1266

Keywords:

ÓLEOS VEGETAIS – PROCESSAMENTO, TECNOLOGIA DE MEMBRANAS, ULTRAFILTRAÇÃO, VEGETABLE OILS – PROCESSING, MEMBRANE TECHNOLOGY, ULTRAFILTRATION.

Abstract

Esta revisão de literatura teve como objetivo relatar as pesquisas que têm sido realizadas sobre a aplicação da tecnologia de membranas na área de óleos vegetais, com ênfase particular nas etapas de degomagem, desacidificação e remoção de pigmentos. Estudos sobre a concentração de tocoferóis também foram abordados. O processamento de óleos através de membranas, efetivado em baixas temperaturas e com eliminação de diversas etapas frente aos métodos convencionais, apresenta-se como alternativa promissora, refletindo a tendência mundial por processos menos dispendiosos e tecnologicamente mais avançados.

APPLICATIONS OF MEMBRANE TECHNOLOGY IN VEGETABLE OIL PROCESSING

Abstract

The purpose of this review was to report the research that has been carried out in the application of membrane technology in the area of vegetable oils, with particular emphasis on degumming stage, deacidification and pigments removal. Studies about tocopherols concentration also were reported. The oils processing with membranes, done under low temperatures and with substantial exclusion of stages instead of using conventional method, presents a promising alternative, reflecting the world tendency for less costly but at the same time technically more advanced processes.

Downloads

Published

2005-08-01

How to Cite

RIBEIRO, A. P. B., SOARES, M. D. S., DE MOURA, J. M. L. N., CÁCERES, M. C., & GONÇALVES, L. A. G. (2005). APLICAÇÕES DA TECNOLOGIA DE MEMBRANAS NO PROCESSAMENTO DE ÓLEOS VEGETAIS. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 23(1). https://doi.org/10.5380/cep.v23i1.1266

Issue

Vol. 23 No. 1 (2005)

Section

Artigos

License

Copyright for articles published in this magazine belongs to the author, with first publication rights for the magazine. By virtue of appearing in this public access magazine, the articles are free to use, with their own attributions, in educational and non-commercial applications.