FOOD PRODUCTS PREPARED WITH SOYBEAN, PRACTICE NOTIFICATION OF PRESCRIPTION

Authors

  • CRISTINA L. B. MONTEIRO
  • JULIO CEZAR STENGHEL RISPOLI
  • ERKA ALINE FUGMANN

DOI:

https://doi.org/10.5380/cep.v1i1.15224

Keywords:

PRODUTO DE SOJA. SOY BEAN PRODUCTS.

Abstract

O presente trabalho tem como principal finalidade divulgar a soja como um dos mais completos alimentos naturais e ao mesmo tempo dar conhecimento de algumas formas de preparação desse alimento, tão rico em proteínas. Receitas para doces e salgados obtidas com o leite, grão e resíduos da soja e para a preparação com proteína texturizada de soja entre outros produtos, são incluídos no trabalho como incentivo ao acesso desse alimento, pelas camadas sociais mais carentes da nossa população. Os produtos aqui recomendados foram exaustivamente testados a apresentam perfil altamente significativo de valor nutricional quando comparado com outros alimentos.

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How to Cite

MONTEIRO, C. L. B., RISPOLI, J. C. S., & FUGMANN, E. A. (1983). FOOD PRODUCTS PREPARED WITH SOYBEAN, PRACTICE NOTIFICATION OF PRESCRIPTION. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 1(1). https://doi.org/10.5380/cep.v1i1.15224

Issue

Vol. 1 No. 1 (1983)

Section

Artigos

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