Biblioteca Digital
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COFFEE TECHNOLOGY

MARIA LUCIA MASSON, CARLOS RICARDO SOCOOL, ELOISE VASSÃO, ITAMIR VENTURA, LUNA IDÁLIA PINHEIRO, JORGE GRUHN SCHULZ, MARA ELI DE MATOS, PAULO S. G. FONTOURA

Abstract


This paper objetive to determina te the conditions to process of torrefation and milling of coffee, way to the best veld of extration and a product with the acceptability.

Keywords


CAFÉ - TECNOLOGIA; TECNOLOGIA DO CAFÉ. COFFEE - TECHNOLOGY; TECHNOLOGIE OF COFFE.



DOI: http://dx.doi.org/10.5380/cep.v2i2.15218

 

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ISSN 2764-9792
E-mail: bdp@ufpr.br

 

Colaboração:
Sistema de Bibliotecas Agência de Tecnologia da Informação e Comunicação


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