PRODUÇÃO DE AÇÚCAR INVERTIDO POR CATÁLISE HETEROGÊNEA EM LEITO DE RESINA TROCADORA DE ÍONS

Autores

  • PAUL FERNAND MILCENT Universidade Federal do Paraná
  • JOÃO BATISTA CHAVES CORRÊA Universidade Federal do Paraná

DOI:

https://doi.org/10.5380/cep.v9i2.14443

Palavras-chave:

AÇÚCAR INVERTIDO, RESINA TROCADORA DE ÍONS, HIDRÓLISE. ION EXCHANGE RESINS, HYDROLYSIS CONDITIONS, INVERTER SUGAR.

Resumo

Foi realizada a hidrólise da sacarose por resinas de troca iônica nas faixas de 50 a 70ºC de temperatura e de 10 a 50% de concentração de alimentação, em reator tubular. As resinas estudadas foram a AMBERLITE IR-118, AMBERLITE IR-120 e AMBERLYST 15. Confirmou-se a ocorrência de desajustes a uma cinética de primeira ordem em condições mais severas de hidrólise. Tais desajustes vinvular-se-iam a reações secundárias no sistema, afetando a velocidade intrínseca de reação e de difusão. Considerando-se uma reação de primeira ordem, as constantes de velocidade não são independentes da concentração da solução.

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Como Citar

MILCENT, P. F., & CORRÊA, J. B. C. (1991). PRODUÇÃO DE AÇÚCAR INVERTIDO POR CATÁLISE HETEROGÊNEA EM LEITO DE RESINA TROCADORA DE ÍONS. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 9(2). https://doi.org/10.5380/cep.v9i2.14443

Edição

v. 9 n. 2 (1991)

Seção

Artigos

Licença

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