POLÍMEROS DE CICLODEXTRINA: CARACTERÍSTICAS, FORMAÇÃO DE COMPLEXOS DE INCLUSÃO E APLICAÇÕES INDUSTRIAIS

Autores

  • DEISY ALESSANDRA DRUNKLER Universidade Federal de Santa Catarina
  • ROSEANE FETT Universidade Federal de Santa Catarina
  • MARILDE T. BORDIGNON LUIZ Universidade Federal de Santa Catarina

DOI:

https://doi.org/10.5380/cep.v17i1.13798

Palavras-chave:

POLÍMEROS, CICLODEXTRINA - CARACTERÍSTICAS, CICLODEXTRINA- APLICAÇÕES, CICLODEXTRINA - TOXICIDADE. POLYMERS, CYCLODEXTRIN-FEATURES, CYCLODEXTRIN-APPLICATION, CYCLODEXTRIN-TOXICITY.

Resumo

Apresenta revisão de literatura sobre características e aplicações da ciclodextrina. Discute estudos acerca de sua utilização como agente encapsulante de flavor, sua aplicação nas áreas de alimentos, farmacêutica e química, fornecendo dados a respeito de sua toxicidade.

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Como Citar

DRUNKLER, D. A., FETT, R., & LUIZ, M. T. B. (1999). POLÍMEROS DE CICLODEXTRINA: CARACTERÍSTICAS, FORMAÇÃO DE COMPLEXOS DE INCLUSÃO E APLICAÇÕES INDUSTRIAIS. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 17(1). https://doi.org/10.5380/cep.v17i1.13798

Edição

v. 17 n. 1 (1999)

Seção

Artigos

Licença

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