ANÁLISE DA POPULAÇÃO MICROBIANA EM ÁGUA DE LAVAGEM DE CARCAÇA E EM CARCAÇA BOVINA EM UM FRIGORÍFICO ABATEDOURO

Autores

  • C.P. PIGATTO
  • M.A. CALOMENO
  • M. BACILA

DOI:

https://doi.org/10.5380/avs.v8i2.4033

Palavras-chave:

coliforme total, coliforme fecal, carcaça bovina, água de lavagem, total coliforms, fecal coliforms, bovine carcass, wash water.

Resumo

O objetivo do presente trabalho foi detectar coliformes totais e fecais na água utilizada em um abatedouro de bovinos da região metropolitana de Curitiba e em swabs de carcaças bovinas. As amostras foram colhidas conforme metodologia colilert® para água de lavagem e tubos seriados e petrifilm® para swabs de carcaça. Os resultados não foram satisfatórios em 20% das amostras de água, e em 10% das análises das carcaças.

Analysis of the microbial population in the water used for carcass washing and in bovine carcass at a slaugther house

Abstract

The main aim of the present research was to detect the total and fecal coliforms in the water used for carcass washing and in swabs from the bovine carcasses, in a slaughter house from the Metropolitan Region of Curitiba. The sampling has been processed according to the colilert® methodology for the washing water and serial tubes and petrifilm® for the carcasses swabs. Results were found unsatisfactory for 20% of the water samples and 10% of the bovine carcasses.

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Como Citar

PIGATTO, C., CALOMENO, M., & BACILA, M. (2003). ANÁLISE DA POPULAÇÃO MICROBIANA EM ÁGUA DE LAVAGEM DE CARCAÇA E EM CARCAÇA BOVINA EM UM FRIGORÍFICO ABATEDOURO. Archives of Veterinary Science, 8(2). https://doi.org/10.5380/avs.v8i2.4033

Edição

v. 8 n. 2 (2003)

Seção

Medicina Veterinária Preventiva

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