Feeding, health and sociability: the art of keeping and decorating fruits (15th-18th centuries)

Authors

  • Leila Mezan Algranti

DOI:

https://doi.org/10.5380/his.v42i0.4642

Keywords:

conservas de frutas, confeitaria, açúcar, fruit preserves, pastries, sugar

Abstract

Departing from three ancient texts on pastries recently republished, this article analyzes the simbology and utility of the fruit preserves in the Modern Age. These ancient texts are instigating sources for the history of cookery and eating.

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How to Cite

Algranti, L. M. (2005). Feeding, health and sociability: the art of keeping and decorating fruits (15th-18th centuries). História: Questões E Debates, 42(1). https://doi.org/10.5380/his.v42i0.4642

Issue

Vol. 42 No. 1 (2005)

Section

Dossiê: História da Alimentação

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