HASHIMOTO, JORGE MINORU

• Vol 21, No 2 (2003) - Artigos
  EFEITO DA ADIÇÃO DE EMULSIFICANTES EM MASSAS ALIMENTICIAS SEM GLÚTEN PRODUZIDAS COM EXTRUSORA TERMOPLÁSTICA
  Abstract  PDF (Português (Brasil))
• Vol 19, No 2 (2001) - Artigos
  PROPRIEDADES FÍSICAS DO SORVETE DE BAUNILHA ELABORADO COM SUBSTITUTOS DE GORDURA E SACAROSE
  Abstract  PDF (Português (Brasil))