VALIDAÇÃO DO TEMPO DE VIDA ÚTIL APRESENTADO POR SENSOR FOTOCRÔMICO DE TEMPO E TEMPERATURA

Autores

  • ANA PAULA RESEM BRIZIO Universidade Federal do Rio Grande
  • CARLOS PRENTICE Universidade Federal do Rio Grande

DOI:

https://doi.org/10.5380/cep.v32i1.36994

Palavras-chave:

INDICADORES DE TEMPO E TEMPERATURA, TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO, TEMPOS DE ATIVAÇÃO, Vida útil.

Resumo

Estudou-se o comportamento de indicador fotocrômico de tempo e temperatura (ITT) com o objetivo de analisar a influencia de diferentes tempos de ativação (exposição à luz ultravioleta) sobre o processo de descoloração da etiqueta, caracterizando sua vida útil em condições específicas de temperatura. Os valores de desvanecimento da cor do ITT, quantificados mediante o chroma b* (CIELab) em função do tempo, apontaram que a descoloração do rótulo é diretamente proporcional à quantidade de luz usada no processo de ativação e inversamente proporcional à temperatura de armazenamento da etiqueta. Devido à possibilidade de definir a vida útil do ITT de forma reprodutível concluiu-se que esse dispositivo constitui ferramenta confiável para monitorar a cadeia de frio de muitos produtos alimentares.

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Publicado

2014-06-30

Como Citar

BRIZIO, A. P. R., & PRENTICE, C. (2014). VALIDAÇÃO DO TEMPO DE VIDA ÚTIL APRESENTADO POR SENSOR FOTOCRÔMICO DE TEMPO E TEMPERATURA. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 32(1). https://doi.org/10.5380/cep.v32i1.36994

Edição

v. 32 n. 1 (2014)

Seção

Artigos

Licença

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