SISTEMA MULTIMÍDIA DE APOIO À DECISÃO NA PRODUÇÃO DE LEITE E QUEIJO COALHO COM SEGURANÇA ALIMENTAR

Autores

  • JOSÉ FERNANDO MOURÃO CAVALCANTE Universidade Estadual do Ceará - CE
  • NÉLIO JOSÉ DE ANDRADE Universidade Federal de Viçosa - MG
  • CÉLIA LÚCIA LUCES FORTES FERREIRA Universidade Federal de Viçosa - MG
  • MAURO MANSUR FURTADO Universidade Federal de Viçosa - MG
  • CLÁUDIA LÚCIA DE OLIVEIRA PINTO Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - MG

DOI:

https://doi.org/10.5380/cep.v27i2.22040

Palavras-chave:

SISTEMA MULTIMÍDIA, PROCESSO DECISÓRIO, QUEIJO COALHO, SEGURANÇA ALIMENTAR.

Resumo

O objetivo deste trabalho foi disponibilizar Sistema Multimídia de Apoio à Decisão na Produção de Leite e Queijo Coalho com Segurança Alimentar, visando à melhoria da qualidade da produção das pequenas queijarias artesanais da região Nordeste do Brasil. O sistema é composto de software, denominado Coalho Quality, o qual foi avaliado por meio de questionário específico por 30 julgadores, sendo os dados analisados por métodos estatísticos descritivos, considerando-se as frequências e as porcentagens das notas atribuídas para cada atributo avaliado pelos julgadores. Concluiu-se que o software multimídia Coalho Quality pode ser utilizado como valiosa ferramenta de treinamento por facilitar a difusão do conhecimento e informações de técnicos especialistas. Além disso, possibilita a difusão do conhecimento para não especialistas em outras regiões longínquas do Brasil.

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Como Citar

CAVALCANTE, J. F. M., DE ANDRADE, N. J., FERREIRA, C. L. L. F., FURTADO, M. M., & PINTO, C. L. D. O. (2009). SISTEMA MULTIMÍDIA DE APOIO À DECISÃO NA PRODUÇÃO DE LEITE E QUEIJO COALHO COM SEGURANÇA ALIMENTAR. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 27(2). https://doi.org/10.5380/cep.v27i2.22040

Edição

v. 27 n. 2 (2009)

Seção

Artigos

Licença

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