"RECUPERAÇÃO POR ULTRAFILTRAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO SORO PARA PRODUÇÃO DE QUEIJOS"

Autores

  • ANA MARIA DE MATTOS JULIANO Universidade Federal de Santa Catarina
  • JOSÉ CARLOS CUNHA PRESTES
  • ADEMAR D. M. TURRANO

DOI:

https://doi.org/10.5380/cep.v4i2.15179

Palavras-chave:

QUEIJO - PRODUÇÃO, PROTEÍNAS DO SORO, ULTRAFILTRAÇÃO. CHEESE - PRODUCTION, WHEY, ULTRAFILTRATION.

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Como Citar

JULIANO, A. M. D. M., CUNHA PRESTES, J. C., & TURRANO, A. D. M. (1986). "RECUPERAÇÃO POR ULTRAFILTRAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO SORO PARA PRODUÇÃO DE QUEIJOS". Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 4(2). https://doi.org/10.5380/cep.v4i2.15179

Edição

v. 4 n. 2 (1986)

Seção

Artigos

Licença

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