COMPONENTES MINERAIS DO PALMITO (Euterpe edulis Mart.)

Autores

  • RENATO JOÃO SOSSELA DE FREITAS Universidade Federal do Paraná
  • HILMAR ADELBERT JOHANN FUGMANN Universidade Federal do Paraná

DOI:

https://doi.org/10.5380/cep.v8i1.14513

Palavras-chave:

PALMITO - PERFIL DE MINERIS. PALM - MINERAL PROFILE, Euterpe edulis Mart.

Resumo

Macro e microelementos do palmito, tanto da parte do miolo como da parte semi-fibrosa, foram determinados. Os resultados revelaram que o palmito apresenta perfil de minerais altamente significativo sob o ponto de vis ta nutricional.

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Como Citar

FREITAS, R. J. S. D., & FUGMANN, H. A. J. (1990). COMPONENTES MINERAIS DO PALMITO (Euterpe edulis Mart.). Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 8(1). https://doi.org/10.5380/cep.v8i1.14513

Edição

v. 8 n. 1 (1990)

Seção

Artigos

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