Sobre a Revista

O Boletim do CEPPA divulga trabalhos técnico-científicos inéditos (não-publicados ou submetidos a outro periódico), resultantes de pesquisas e revisões bibliográficas na área de ciência, tecnologia, engenharia de alimentos e afins. São aceitos originais em  inglês (prioritário), que atendam as disposições normativas do peródico. As opiniões emitidas nos artigos são de exclusiva responsabilidade dos autores. O Boletim se reserva o direito de adaptar os originais para manter a homogeneidade da publicação, respeitando sempre o estilo do autor. O Boletim do CEPPA está indexado no Scopus, Food Science and Technology Abstract (FSTA), no CAB Abstract, no Chemical Abstract (CA), nas bases de dados de Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) e na Literatura Periódica em Ciências Agrárias (PERI).

The Boletim do CEPPA publishes original technical-scientific papers (not published or submitted to another journal), resulting from researches and literature reviews in the field of science, technology and food engineering as well as correlated areas. The papers (without identifying the authors) are evaluated by two referees, using up to another referee if there is disagreement between their opinions. The final decision rests with the Editorial Board after consideration of the three reports. The opinions expressed on the articles are under the author’s full responsibility. However the journal has the right to adapt the original, respecting the style of the authors, in order to preserve the publication pattern. Works are accepted in English (priority). The Boletim do CEPPA is indexed in Scopus, Food Science and Technology Abstract (FSTA), CAB Abstract, Chemical Abstract (CA), Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) and Literatura Periódica em Ciências Agrárias (PERI).