MÉTODO DE LINEARIZAÇÃO DE CURVAS DE TITULAÇÃO PARA DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE TAMPONANTE DE ALIMENTOS PARA ANIMAIS

Resumo

O objetivo do presente estudo foi determinar uma medida de capacidade tamponante a partir da linearização de curvas de titulação de diversos ingredientes de dietas animais, em faixas de pH do 8,0 ao 2,0, e avaliar a aditividade desta análise obtida com diferentes misturas de ingredientes, através da comparação entre valores estimados e mensurados. A medida linearizada da CT foi obtida transformando-se os dados de pH por meio da função Y = EXP(1/pH), e a taxa linear de tamponamento (TLT) foi calculada como o inverso da inclinação da regressão linear entre a medida transformada de pH e a quantidade de ácido adicionada, expressa em mEq H⁺/g de amostra seca. A aditividade da TLT foi avaliada por meio da análise de regressão linear entre os valores mensurados e estimados para as misturas de ingredientes, e foi comparada a outras medidas: acidez titulável, quantidade de ácido necessária para a redução do pH inicial da solução até o pH 2,0; acidez titulável padrão, quantidade de ácido necessária para reduzir o pH da solução do 8,0 ao 2,0; e a capacidade tamponante, obtida dividindo-se os valores da acidêz titulável pelo intervalo de pH do 8,0 ao 2,0. A TLT (mEq H⁺/g). O método de linearização mostrou-se adequado para ajustar os dados das curvas de titulação dos materiais avaliados, tendo todas as classes de ingredientes estudadas apresentado R² superior a 0,88 e erro padrão residual menor que 0,11 mEq H⁺/g. A TLT foi a medida que apresentou melhor aditividade (DP= 15,59, b= 1,13, a=0,11, R²= 0,43), sendo a medida que demonstrou maior potencial para se estimar, através dos ingredientes de uma mistura, a capacidade tamponante de dietas completas.