INFLUÊNCIA DO JEJUM ALIMENTAR NA MORTALIDADE, PERDA DE PESO VIVO, FRATURAS, HEMATOMAS, E CONTAMINAÇÃO DE CARCAÇAS EM ABATEDOURO DE FRANGOS

Autores

  • Rodrigo Félix Lana UNIVIÇOSA/Graduando em Medicina Veterinária
  • Adriano França da Cunha UNIVIÇOSA/Professor em Medicina Veterinária
  • Ricardo Félix Lana UNIVIÇOSA/Graduando em Medicina Veterinária
  • Leonardo Faria Santos UNIVIÇOSA/Graduando em Medicina Veterinária
  • Fabiana Rocha Araújo UFV/Graduanda em Medicina Veterinária
  • Marcelo Dias da Silva

DOI:

https://doi.org/10.5380/avs.v23i1.44731

Palavras-chave:

abate, ave, bem-estar, condenação, transporte.

Resumo

O objetivo do trabalho foi avaliar a influência do jejum alimentar em diferentes etapas ante-mortem na ocorrência de mortes, perda de peso vivo, contaminação e condenação de carcaças por fraturas e hematomas de aves em abatedouro de frangos de Minas Gerais. Foram avaliados 1.072.491 frangos distribuídos em 312 lotes/caminhões. Foram determinados os períodos de retirada da ração até o início da apanha, da apanha, de transporte, de espera das aves no pátio do abatedouro até o momento do abate e de todo o jejum. O peso vivo das aves foi obtido em granjas e a mortalidade e perda de peso vivo foram determinadas assim que os animais chegaram ao abatedouro. Carcaças com fraturas, hematomas e contaminadas por fezes/bile foram quantificadas no abatedouro. O jejum durante a espera dos animais no pátio do abatedouro antes do abate influenciou (P<0,05) a contaminação das carcaças por fezes/bile e a perda de peso vivo dos frangos. O jejum durante o transporte influenciou (P<0,05) a mortalidade de frangos ao chegarem ao abatedouro. O jejum durante a retirada da ração até a apanha influenciou (P<0,05) a perda de peso vivo e a ocorrência de fraturas e hematomas nos frangos. Todo o período de jejum influenciou (P<0,05) a perda de peso vivo dos frangos. Portanto, a mortalidade, fraturas, hematomas, perda de peso vivo de frangos e a contaminação de carcaças estão diretamente relacionados com o jejum em diferentes etapas ante-mortem, o que pode causar prejuízos para a indústria avícola.

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Publicado

2018-03-29

Como Citar

Félix Lana, R., França da Cunha, A., Félix Lana, R., Faria Santos, L., Rocha Araújo, F., & Dias da Silva, M. (2018). INFLUÊNCIA DO JEJUM ALIMENTAR NA MORTALIDADE, PERDA DE PESO VIVO, FRATURAS, HEMATOMAS, E CONTAMINAÇÃO DE CARCAÇAS EM ABATEDOURO DE FRANGOS. Archives of Veterinary Science, 23(1). https://doi.org/10.5380/avs.v23i1.44731

Edição

v. 23 n. 1 (2018)

Seção

Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos

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