Why do colonos drink instant coffee?
Hypotheses on change and permanence of peasant labor
DOI:
https://doi.org/10.5380/cra.v26i(1).97497Abstract
Although peasant cooking is often characterized by artisanal preparation of food, among colonos in the South of Brazil, it is common to consume a modern kind of coffee: instant coffee. Comparing fieldwork among colonos and examples from ethnographic literature on other peasant groups, this article explores some hypotheses which explain this apparent cooking contradiction. The most coherent thesis is the one which postulates a selective permeability of labor processes within the peasant farm. The fact that coffee is not produced locally by the colonos facilitates change in its mode of consumption. The article takes the problem of peasant self-sufficiency forward to other aspects of social life (architecture, mutual aid, agricultural machinery) in order to observe the response to changes: the redefinition of social boundaries of what it a peasant is, generating the necessary base for the rise of the “Agro” category as encompassing of rural life.
Keywords: Rural Anthropology; Anthropology of Food and Eating; Colonos; Labor; Agro.
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