COMPOSIÇÃO QUÍMICA E SUSCEPTIBILIDADE DO ÓLEO ESSENCIAL DE ÓREGANO (ORIGANUM VULGARE L., FAMÍLIA LAMIACEAE) FRENTE À CEPAS DE ESCHERICHIA COLI, STAPHYLOCOCCUS AUREUS E SALMONELLA CHOLERAESUIS

Abstract

condimentar que além de apresentar propriedades aromáticas
apresenta também propriedades antimicrobianas e antioxidantes,
que atuam como conservantes naturais inibindo o crescimento
de micro-organismos. Este estudo teve como objetivo determinar
a composição química e avaliar a atividade antibacteriana do
óleo essencial de orégano frente às cepas de Escherichia coli,
Staphylococcus aureus e Salmonella choleraesuis. O método
empregado para extração do óleo essencial de orégano foi de
arraste de vapor d’água, utilizado o extrator de Clevenger. Para a
identifi cação dos constituintes utilizou-se a técnica de Cromatografi a
a gás acoplada à espectrometria de massas, encontrando-se 25
constituintes, sendo o 4-terpineol e timol os compostos majoritários,
seguido pelo α-terpineno, p-cimeno, allocimeno, β-terpineol e
acetato de linalina. A atividade antimicrobiana do óleo e a avaliação
da susceptibilidade das cepas testes aos antibióticos comerciais
foram avaliadas através do método de difusão de discos. O
óleo essencial de orégano apresentou uma excelente atividade
antibacteriana, obtendo-se halos de inibição de 13,5 mm, 27,5mm
e 12,5mm sobre E.coli (ATCC 25922), S. aureus (ATTCC 25923)
e S. choleraesuis (ATTCC 12011). Todos os patógenos testados
apresentaram sensibilidade ao óleo essencial de orégano, sendo
observado maior ação do óleo sobre a bactéria Gram-positiva. Com
base nos resultados obtidos conclui-se que o óleo essencial de
orégano apresentou uma excelente ação antibacteriana, podendo
ser utilizado como um conservante natural de alimentos.