RELAÇÃO ENTRE COMPOSTOS FITOQUÍMICOS E O NITROGÊNIO EM MORFOTIPOS DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St.Hil.)

Abstract

O presente trabalho teve por objetivo determinar os teores
de cafeína, teobromina, teofilina e taninos de três morfotipos
de erva-mate, com base na amostragem de folhas jovens e
maduras. Também foi quantificado o nitrogênio que ocorre
no solo e nas folhas dos referidos morfotipos para
estabelecer correlações entre as variáveis analisadas.
Avaliações estatísticas foram realizadas usando-se a
ANOVA e a análise de correlações. Os morfotipos de ervamate,
de acordo com as cores das folhas e características
morfológicas, foram nomeados de amarelinha, cinza e
sassafrás e coletados em erval comercial em Ivaí do Sul-
PR (Brasil) no mês de julho de 2002. Os resultados analíticos
demonstraram altos teores de cafeína, teobromina, taninos,
nitrogênio total do solo e nitrogênio total foliar nos três
morfotipos. O elevado nível de nitrogênio nas folhas está
relacionado com seu alto conteúdo no solo. A falta de
diferença estatística significativa entre as amostras para o
nitrogênio revelou distribuição homogênea da matéria
orgânica na área de estudo. Outro aspecto detectado foi a
diferença estatística entre as folhas jovens e maduras para
a teobromina, bem como entre os morfotipos e a idade das
folhas para os taninos. O morfotipo cinza mostrou-se mais
adequado para futuros estudos de padronização dos
produtos da erva-mate por apresentar o maior número de
correlações significativas entre as variáveis analisadas.

RELATION BETWEEN PHYTOCHEMICAL COMPOUNDS AND NITROGEN IN MATE (Ilex paraguariensis St. Hil.) MORPHOTYPES

Abstract

The present work had as objective to determine the amounts of caffeine, theobromine,
theophylline and tannins of three mate morphotypes based on sampling of young and
mature leaves. Nitrogen in the leaves and in soil cores of the morphotypes was also
determined to establish correlations among the analysed variables. Statistical evaluation
was performed using ANOVA and simple correlation analysis. According to leaf color
and morphological characteristics, the morphotypes were named as amarelinha
(yellowish), cinza (gray) and sassafras and were collected in a commercial
plantation at Ivai do Sul County, Paraná state, in July 2002. The analytical results
showed high levels of caffeine, theobromine, tannins, total nitrogen in soil and total
nitrogen in leaves in the three morphotypes. The high level of nitrogen in the leaves is
related to its high contents in the soil cores. The lack of significant differences among
samples for nitrogen is a result of a homogeneous distribution of the organic matter in
the study area. Another aspect detected was the statistical differences between
young and mature leaves for theobromine as for tannins, among morphotypes and
between leaf ages. The cinza morphotype is the most appropriate for future
standardization studies for mate products due to its higher number of significant
correlations between the analysed variables.