PHYTOCHEMICAL STUDY AND BIOLOGICAL ACTIVITIES OF SUNFLOWER BUD (Helianthus annuus L.)

Resumo

O girassol é cultivado especialmente para produção do óleo e, recentemente, o broto de girassol passou a ser consumido por um grupo específico de pessoas, principalmente os vegetarianos. Devido ao aumento do uso destes brotos como alimento, este trabalho teve como objetivo investigar a composição fitoquímica e as atividades biológicas do broto de girassol. Para tanto, o extrato etanólico bruto e frações dos brotos foram submetidos aos ensaios de toxicidade frente à Artemia salina, atividade antioxidante pela formação do complexo fosfomolibdênico, atividade hemolítica e atividade sobre a enzima tirosinase. O ensaio de toxicidade demonstrou que as frações hexano e hidroalcoólica não apresentaram toxicidade. As amostras não causaram hemólise e o extrato etanólico bruto não apresentou atividade sobre a enzima tirosinase. O extrato bruto, a fração clorofórmio e acetato de etila revelaram notável capacidade antioxidante.