Claudino, F.B. e Bertoloni, W. 2013. PERFIL DE TEXTURA E COMPOSIÇÃO DE HAMBÚRGUERES ELABORADOS COM DIFERENTES TEORES DE GORDURA E PLASMA SANGUÍNEO BOVINO. Archives of Veterinary Science. 18, 2 (abr. 2013). DOI:https://doi.org/10.5380/avs.v18i2.26562.