Csergo J. O PATRIMÔNIO GASTRONÔMICO NA FRANÇA: COMO PENSAR UM MONUMENTO, DO ARTEFATO AO MENTEFATO?. HIS [Internet]. 30º de junho de 2011 [citado 4º de janeiro de 2026];54(1). Disponível em: https://revistas.ufpr.br/historia/article/view/25744