Dutra, R.C. de A. 2004. Nação, Região, Cidadania: A Construção das Cozinhas Regionais no Projeto Nacional Brasileiro. Campos - Revista de Antropologia. 5, 1 (jun. 2004), 93–110. DOI:https://doi.org/10.5380/cam.v5i1.1637.