Costantin FAB, Felício NTF, Judacewski P, Los PR, Salem RDS. QUEIJO PRATO ELABORADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE CLORETO DE CÁLCIO: IMPACTO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, ESTRUTURAIS E DE MATURAÇÃO. B. do CEPPA [Internet]. 17º de fevereiro de 2025 [citado 8º de outubro de 2026];42(2). Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/94647