CAPRILES VD, GOMES ARÊAS JA. AVANÇOS NA PRODUÇÃO DE PÃES SEM GLÚTEN: ASPECTOS TECNOLÓGICOS E NUTRICIONAIS. B. do CEPPA [Internet]. 26º de agosto de 2011 [citado 2º de junho de 2026];29(1). Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/22765