1.
Antelo F, da Silva LS. EFFECTS OF TEMPERATURE IN DEGRADATION KINETICS OF ANTHOCYANIN FROM JAMUN FRUIT (Eugenia jambolana) USING THE ARRHENIUS, EYRING AND BALL MODELS. B. do CEPPA [Internet]. 13º de novembro de 2021 [citado 17º de abril de 2025];37(2). Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/65323