BORGES JTDS, ASCHERI JLR, ASCHERI DR, DO NASCIMENTO RE, FREITAS AS. PROPRIEDADES DE COZIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MACARRÃO PRÉ-COZIDO À BASE DE FARINHA INTEGRAL DE QUINOA ( Chenopodium quinoa, Willd) E DE FARINHA DE ARROZ ( Oryza sativa, L) POLIDO POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA. B. do CEPPA [Internet]. 31º de dezembro de 2003 [citado 5º de janeiro de 2026];21(2). Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1167